材料 （4人分）

• ★具・野菜
• イカ500g小さめの物2杯が良い。内臓を取り除き、ぶつ切り。
• たら切り身300g大き目の一口大に切る。
• 卵2個茹でて皮をむき、1/2にカット。
• 蓮根100g皮をむき、厚めのスライスにして蒸し焼きにする。
• 南瓜100g厚めのスライスにして蒸し焼きにする。
• ブロッコリー100g一口サイズにカットし、蒸し焼きにする。
• 赤パプリカ100g一口サイズの乱切りにし、蒸し焼きにする。
• 黄パプリカ100g同上
• ★スープ
• 玉ねぎ250g粗みじん切り。
• セロリ茎70g筋を取り除き斜めにスライス。
• マッシュルーム70gスライス。
• にんにく5gおろす。
• 生姜5gおろす。
• 水1ℓ
• 顆粒かつおだし15g
• だし昆布10cm×10cmカット
• トマトジュース(無塩) 400cc
• 砂糖30g
• 塩20g
• ローリエ2枚
• オリーブオイル80cc
• ★スパイス
• ホールスパイスホールスパイスはミルで軽く潰しておく。（香りが引き立つ）
  • クミン3g
  • コリアンダー3g
  • クローブ15粒
• パウダースパイス
  • クミン5g
  • コリアンダー5g
  • ターメリック3g
  • カレー粉3g
  • カルダモン5g
• ★その他
  • クコの実10g
  • 松の実10g
  • フライドオニオン適量
  • フライドガーリック適量
  • セロリ葉30g粗みじん
• ★土鍋ごはん
• 米2合
• 黒米、雑穀米など20g
• 水400cc米を洗い、黒米、水を一緒に土鍋に入れ浸水させておく。